Sunday in Napoli è una festa dei sensi, una fragranza intensa e passionale dal profumo verde che evoca il fresco aroma verdeggiante delle viti poco prima che esplodano in un frutto. Rampicanti verdi si intrecciano con il sensuale profumo floreale della magnolia, fondendosi con sentori di edificante petitgrain e pompelmo rosa per coinvolgere i sensi.
Il tradizionale pranzo domenicale, seduto, è ancora rispettato e celebrato a Napoli. Riunire la famiglia e gli amici attorno al tavolo per condividere cibo e vino, conversazioni, risate e il dono del tempo è un momento sacro e delizioso di ogni settimana.
Il “pranzo domenicale” viene solitamente preparato dalle nonne, le nonne, con l'aiuto di altre donne della famiglia, preparando gustosi piatti tradizionali con il pomodoro come base di molti piatti ed è quello che può essere considerato un vero e proprio momento culturale rituale.
La domenica a Napoli celebra il simbolo della gastronomia e della tradizione napoletana: i pomodori sono nel loro DNA, dai condimenti per la pizza, al ragù a cottura lenta o ad un buon "spaghetti al pomodoro" dove è considerato il pomodoro che fa l'amore con gli spaghetti.
Questa è una fragranza che celebra questa città sorprendente, vibrante e culturale.
‘O rraù non è una ricetta, ma un simbolo ancestrale, un rito che va dalla gastronomia al legame più autentico che unisce il popolo napoletano al proprio cibo!
Ingredienti per 4 persone
Costine di maiale da 1 libbra
1 cipolla bianca, affettata molto sottile
2 kg di pomodori San Marzano pelati
1 peperoncino
1 foglia di alloro
1 bicchiere di vino rosso
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Metodo
Pulite le costine di maiale e tagliatele nel senso dell'osso. Cospargere di sale e pepe e lasciare marinare per circa 10 minuti.
Soffriggete le costine in una pentola capiente con un filo d'olio fino a formare una crosticina dorata, poi aggiungete la cipolla affettata e il peperoncino (se non vi piace il peperoncino non dovete aggiungerlo). Lasciare sudare e poi sfumare con il vino rosso. Appena l'alcool sarà evaporato, ricoprite tutti gli ingredienti con i pomodori pelati. Cuocere a fuoco basso per almeno 5 ore. A metà cottura unire la foglia di alloro ea cottura ultimata togliere la carne dall'osso.
